Vida útil de Lengua de gato
En Filipinas, las Lenguas de Gato, que suelen estar envasadas en un tarro de plástico transparente con tapa amarilla, son un “pasalubong” (regalo de bienvenida) favorito, y se pueden encontrar en las terminales de autobuses, en los puestos de pasalubong de las carreteras y, ahora, incluso en los centros comerciales y en las tiendas de comestibles. Hace años que no pruebo estas delicias, así que cuando vi una receta de Lengua de Gato en mi nuevo libro de repostería Ricitos de Oro, ¡estaba ansiosa por probarla! Inmediatamente hice dos tandas, una con el sabor normal de mantequilla… y la otra, con un toque de chocolate. Son realmente fáciles de hacer. Lo único que me costó fue hacerlos en forma de lenguas de gato de igual tamaño 🙂 También me di cuenta de que las de mantequilla simple no salían tan amarillentas como se supone que deben ser. Incluso añadí una yema de huevo a la receta, pero siguieron saliendo pálidas. Pero son deliciosas y se acercan bastante a la Lengua De Gato que siempre me ha gustado. Pruébalo tú mismo… ¡Estoy seguro de que, como a mí, te encantará que se derrita en tu boca!
Chef rv lengua de gato
Precaliente el horno a 375 grados F. Forre la bandeja de horno con papel pergamino. Prepara la manga pastelera con una punta redonda estándar del número 12. (Puedes utilizar una bolsa zip-top con la punta cortada si no tienes una manga pastelera).
Acrecienta la mantequilla con una batidora eléctrica y añade poco a poco el azúcar hasta que se mezcle durante 2 minutos. Incorporar las claras de huevo y mezclar durante unos 3 ó 4 minutos. Añadir la sal y el extracto de vainilla. Incorporar poco a poco la harina. Siga mezclando durante unos 3 minutos o hasta que la mezcla esté bien incorporada. Coge una manga pastelera y coloca la punta redonda. Coloque la mezcla en la manga pastelera. Comience a trabajar con cada pieza de 21/2 a 3 pulgadas de largo.
Hornee durante unos 10 minutos, justo hasta que haya un toque de color marrón en los bordes. Retirar del horno hasta que se enfríe. A continuación, colóquelo en un plato pequeño para servirlo, o en un recipiente hermético para conservarlo durante una o dos semanas. Servir con su bebida caliente favorita.
Mejor lengua de gato
Cuando estaba en la escuela primaria, quería ser maestra cuando fuera mayor. Tuve la suerte de tener profesores que me inspiraban y a los que admiraba. Pensé que sería noble ayudar a formar las mentes de los jóvenes como ellos habían ayudado a formar la mía. Y pensé que me encantaría estar en lo alto de la plataforma de madera frente a nuestra clase, garabateando notas en la pizarra durante todo el día.
Pero debo admitir que había otra razón por la que me apetecía ser profesora. Quería tanto los regalos de Navidad. Cuando llega la Navidad, los padres y los alumnos nos obsequian con los regalos más sabrosos. Piensa en un pastel de frutas con dátiles y cerezas. Decadentes brownies. Comida para los dioses envuelta en caprichoso celofán. Y, por supuesto, la celestial lengua de gato.
Mi fase de “quiero ser maestra” con regalos no duró demasiado. Una Navidad descubrí mi afición por envolver regalos. Pensé que doblar el papel de las vacaciones y hacer bonitos pliegues sería más divertido que calificar los deberes. Cambié de opinión y soñé con trabajar algún día en el comercio minorista.
Se vende lengua de gato
POSITIVELY FILIPINO es la principal revista digital nativa que celebra la historia del filipino global. La revista online POSITIVELY FILIPINO narra las experiencias del filipino global en toda su complejidad, ofreciendo análisis y debates sobre las artes, la cultura, la política, los medios de comunicación, los deportes, la economía, la historia y la justicia social.
Elizabeth Ann Quirino, residente en Nueva Jersey, es periodista, escritora gastronómica y miembro de la Asociación Internacional de Profesionales Culinarios (AIPC). Escribe un blog sobre cocina casera filipina y viajes culinarios a Filipinas en su sitio AsianInAmericamag.com.
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