Gatos lengua galletas calorías
Las recetas que comparto son pequeñas (cada receta rinde 1 docena) que son sencillas de preparar y que utilizan ingredientes y equipos cotidianos (¡una pista, un pequeño molde para pan y batidoras eléctricas de mano son tus amigos para muchas de estas recetas!
La receta de hoy es un guiño a mi serie de los Viernes Franceses – y son tan sencillas de hacer (¡y de hacerlas elegantes!) que definitivamente querrás añadirlas a tu lista de repostería navideña. ¡En realidad hago langues de chat todo el tiempo (en las clases que doy, es un estándar) pero me di cuenta de que nunca he compartido la receta aquí!
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Origen de las galletas de lengua de gato
Ingredientes:12 cucharadas (1-1/2 barritas) de mantequilla sin sal, ablandada1 taza de azúcar de repostería1 cucharada de extracto de vainilla1-3/4 tazas de harina3 claras de huevo grandes (unas 9 cucharadas), a temperatura ambienteGlaseado opcional:4 onzas de chocolate agridulce, picado4 onzas de nata espesaDirecciones:Precalentar el horno a 450 grados F. Forrar 2 bandejas para hornear con papel pergamino o engrasarlas ligeramente.Con una batidora eléctrica, batir la mantequilla, el azúcar y la vainilla hasta que estén cremosos.Añadir gradualmente la harina, aproximadamente 1/4 de taza cada vez. Añada las claras de huevo y bata hasta que esté suave.Ponga un poco de la masa bajo el papel pergamino en las 4 esquinas de la bandeja de hornear. Coloque una manga pastelera con una punta plana de 1/2 pulgada. Llene la bolsa con la masa. Coloque trozos de masa de 3 pulgadas en el papel pergamino con una separación de 1-1/2 pulgadas.
Galletas de lengua de gato alegría de hornear
opciones de pastel de chocolate sin harina, alguna forma de tarta de manzana y una selección de gelatos. ¿Pero un pastel de polenta y aceite de oliva con helado de romero? ¿De verdad? ¡Ya he cenado! Prefiero comer una barra de Snickers y dar por terminada la noche.
La masa de las Lenguas de Gato se prepara rápidamente, lo que cuesta es darle forma. Hay que extender la masa en una sartén con una espátula o con el dorso de una cucharilla, y la precisión cuenta para conseguir un horneado uniforme.
En un cuenco mediano, bata la mantequilla y el azúcar hasta que estén ligeros y esponjosos. Bata las claras de huevo y luego incorpore la harina. Añada la sal, la vainilla, el extracto de almendra y el jengibre hasta que la masa esté perfectamente homogénea.
Galletas de lengua de gato japonesas
Galletas populares en muchos países, más conocidas con el nombre de Lenguas de Gato. Ligeras, delicadas y crujientes por fuera y blandas por dentro, suelen prepararse con claras de huevo (en lugar de huevos enteros). Son buenas por sí solas, pero a menudo se sirven con helado o sorbetes. Se pueden emparejar con ganache de chocolate o sumergirlos en un chocolate, también se puede añadir una ralladura de limón o naranja para darle más sabor.
Bata la mantequilla y el azúcar en un bol hasta que esté pálido y esponjoso. Añadir las claras de huevo, una a una, batiendo bien después de cada adición (la masa se cuajará ligeramente en este paso, pero no supondrá ninguna diferencia para las galletas terminadas). Añadir el extracto de vainilla y la harina común, mezclar para combinar.
Preparar una manga pastelera con una punta redonda de 0,5 – 0,8 cm. Llenar la manga pastelera con la mezcla de galletas. Colocar tiras finas, de 8 a 9 cm de largo, en la bandeja de horno forrada con papel de hornear. Dejar grandes espacios entre ellas, ya que se extenderán durante el horneado.
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